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 楼主| 周奇 发表于 2016-7-9 16:40:19 | 显示全部楼层

周岱翰教授防癌秘诀:苹果当药吃

周岱翰教授 吃苹果 学问      
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周岱翰, 男,广东汕头人。 广州中医药大学首席教授、主任医师, 中西医结合临床专业博士生导师、博士后合作教授, 全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师, 中华中医药学会理事、肿瘤分会名誉主任委员, 国家药品食品监督管理局新药评审专家, 广东省中医药学会肿瘤专业委员会主任委员, 现任东莞康华医院副院长兼肿瘤医学中心主任。 1992年被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴 2010被评为“全国优秀科技工作者”。

      苹果作为药用,中医认为它性平,味甘,具有补血益气,止渴生津和开胃健脾之功,对消化不良,食欲欠佳,胃部饱闷,气壅不通者,生吃或挤汁服之,可消食顺气,增加食欲。 
   现年63岁的周岱翰教授,一张红通通的脸总是露着慈祥的笑意,幽默风趣的谈吐能逗得年轻人笑弯腰。研究了一辈子的肿瘤,他说发病率越来越高的肿瘤其实是 一种现代人“吃”出来的病。“防癌是人类的美好愿望,但是这条路却任重道远,其中最基本的一条就是养成良好的生活习惯,中国人最重视的‘吃’至为关键。”

苹果这么吃能防癌,名医秘诀:把苹果当“药”吃

  周岱翰的身体极好,又精通“食疗”之法,当问到他的养生秘诀时,老人家像孩子般要“保密”。旁人则笑说,他一年到头雷打不动要吃的“宝贝”,其实就是最平常不过的苹果。

  不管是进口“蛇果”,还是国产苹果,只要是苹果,多年来每天吃两个苹果成了周岱翰最固定的一个生活习惯———“苹果是好东西,不管进口的还是普通的,营养价值是一样的”。妻子曾经很奇怪地问他,“苹果就那么好吃吗,吃多了不厌烦吗?”
周岱翰教授:吃苹果看起来简单,其实蕴涵着很大的学问

  “苹果如果不好吃,就当药吃嘛!” 他说,吃苹果看起来简单,其实蕴涵着很大的学问。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多,这些蛋白质分解成氨基酸,从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。以往 人们体力劳动较多,这些酸性体液可以通过汗水排出体外,但是现代生活方式较少“出汗”的机会,酸性体液就会不断在体内堆积,容易使人感到疲劳乏力。

  水果中数苹果含有的营养最为齐全,有各种维生素而糖分少,其中最关键是含有的钾离子可以中和酸性体液中的酸根,从而降低体液中的酸性。此外还有研究表明,苹果中含有的黄酮类化合物具有预防癌症的作用。

   受到周岱翰偏爱、天天不离的另一种食物是热白粥。诗翁陆游写有“食粥”诗:“世人各个学长年,不知长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。道家 强调,“欲要长生,肠中常清;欲要不死,肠中无渣”,现代饮食习惯多吃难消化的东西,只会加重肠胃负担,白粥是最易消化又振奋肠胃的食品。因此,他一日不 能离之。

周岱翰指出,提侣饮食防癌关键是要学会“减法’,实际上很多人公认的健康食品”并不宜多吃,对营养利用不当,只会适得其反。 如很多人都认为饮用鲜榨胡萝卜汁很有益,而实际上胡萝卜不宜生吃过多,吃多了的人可能会面黄手黄,这是典型的“胡萝卜中毒”现象。像木瓜,南瓜,番茄这些 公认的健康食品,都含有丰富的胡萝卜素,人体对胡萝卜素这种脂溶性元素的利用率是很底的,这些食物只适合炒熟食用,又如钙片对老年人就需慎重。老年人对钙离子的利用率降低,服用过多钙片反而会造成各种结石。我国近年肠癌和乳腺癌发病率都上升很快,主要原因就在于肉食过多,身体中摄入过多脂肪和热量,导致内分泌失调而诱发肿瘤。

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