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[新闻] 徐州中煤友谊宾馆“周是甲鱼"

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中华周氏 发表于 2016-6-28 10:07:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
徐州中煤友谊宾馆“周是甲鱼"被收录《中华美食养生名录》

最近由徐州中煤友谊宾馆传承研发的“周是甲鱼”被《中华美食养生名录》一书收录。该书是由徐州彭祖文化研究院牵头,江苏师范大学博物馆馆长赵明启教授主编。目前己面向全国餐饮行业征集名录菜品。
《中华美食养生名录》编委会主任,主编赵明奇教授向徐州中煤友谊宾馆总经理周力授予荣誉牌。

“周是甲鱼”是秉承汉代制鼋厨艺,兼融乾隆御品“黄运甲魚”真谛创制的一道珍品鳖菜。

周,周全、周到也;是,正确、归真也;周是即始终如一,自然归真之涵义!甲鱼学名鳖,俗名又称团魚、王八,方言又有叫鼋,是《本草纲目》推崇的食药两用之上品,滋阴壮阳,软坚散结,行气化瘀,益寿延年。民间盛传“千年王八万年龟”。中煤友谊宾馆“周是甲鱼”食材为地道山东临清“丁马甲鱼”,《诗经》中已有记载;战国时赵简子用此犒军,以壮雄师;乾隆沿运河六下江南,食此味后题写“黃运甲鱼甲天下”,从此又以“黄运甲鱼”名震天下。周是甲鱼制作承传彭祖养生理念,沿袭汉代制鼋工艺,采纳当代国医大师方剂,辅以名贵药材,精工细作而成;色彩明亮,香气沁魂,口感鲜美嫩滑,浓而不腻;佐以时蔬捞面,配以甲魚汤汁,必使人味蕾生花,灿然绽放!周全周到,古艺实料,周是甲鱼欢迎您品鉴!

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