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先祖的恋乡情结~~~带“水芋子 ”入川！
先祖的恋乡情结~~~带“水芋子 ”入川！
（上图：种在阳台上的水芋子苗）
傍晚8时许，在给阳台花盆的花浇水，发现一废桶里长出两株芋儿苗，我才突然想起这两株芋苗的来由。今年春节五兄姝及家人相约回家乡团年，临走时看见长兄家院坝水沟旁栽种的十多株芋子没挖，芋主干(芋头)叶已被冬天的霜冻折腾枯萎了，主干周围隐隐约约露出小芋儿长着芋儿毛的头，出于好奇，我便走过去扒开干枯芋苗旁薄薄的泥土，挖出几粒芋儿，问长兄这是水芋子还是旱芋子，长兄告之是水芋子。
说来“水芋子”它对我们在家乡长大的周家孩子来说记忆犹深，有很深情结的。想当年我们天井庵的“水芋子”还常将它作为土特产品送给来访亲朋，走亲戚朋友家时也当成礼物送去，亲戚朋友都当成珍稀物品非常高兴地收下。 有时走亲忘了带，饭桌上亲朋还乐道说你们的水芋杆和芋子很好吃呢，临走时还叮咛到下次把你们家的水芋子带点来偿偿哈！
说起水芋子的来历很不简单呢！听前辈们说我们天井庵的“水芋子”还是当年(作者注：雍正四年〔1726年〕)先祖从广东省长乐县(现五华县)下坝坝角里带入四川省罗江县天井庵种植，它引入川后从气候、光照、水质、土壤等都适应了天井庵这块风水宝地。它的种植条件很特殊，不同于旱芋子。
(上图：旱芋子苗)
旱芋子是开春后，春天播种时节在旱地里挖好约15厘米深窝，每窝再放上芋儿种一粒，然后放上混合地渣肥料一大把，再浇半瓢粪水，掩上盖土就算种值完毕，等芋苗出土后长有30一35厘米高时再施肥抽沟扶箱，到了秋天就收芋头和芋儿了。
（上图：水芋子苗）
而水芋子的种植它与四川水稻种植是同期，也是先在旱地里培育芋苗(上年收获的中型芋儿，要圆个头，不要身子长和弯脚杆的芋儿)，待芋儿苗长到20一25厘米时，再移栽到水田里，一般是在栽秧扫尾时将早地育的芋苗移栽到在水田里的。它的种植方式与水稻基本相同，先泡田施入大量的牛粪和地渣肥，以及浓度大的粪水，不能用化肥，用了只发叶，不长芋头和芋儿。芋苗移植水田时要抬线定距浅水栽植，栽成株距20一25厘米、行距45一50厘米。待芋苗长到约1米高时，大部分芋苗开始长小芋儿时，将芋田水放干，再次施入牛粪，开沟扶箱将牛粪用稀泥土盖上做成约20一30厘米高红薯箱状，扶箱完毕，再灌水淹没至箱尖，保持田内肥水不外流，期间根据芋苗长势还要采摘几次芋荷杆叶，每株要留三至四片叶，采摘的芋荷杆可洗净后撕去皮切成三至四寸长放入菜坛中加入一定比例的食盐淹泡成酸莱，一周后可食用，很好吃可口；或把叶去掉只留芋荷杆晒成八成干，然后切成2厘米长条，加入少许食盐和切碎的红海椒(少许)拌匀(盐过量色会变成深紫色不好看，适度盐分是浅鲜红色)，再放入菜坛内，密封加入坛盒水不让空气进入莱坛内，一周后就可取出食用，色鲜味美，最好在锅内倒上适量食用菜油，将油烧开爆炒一下更加鲜香可口。而切下的叶子可煮熟用作猪食料。如果生长期不及时摘掉略下垂的芋荷杆叶，它会烂在水田里影响芋苗的正常生长。因此，必须根据长势，适时摘掉芋荷杆叶。水稻快收成时停止灌水，待深秋时节，播种完小麦，就可以在干田里割掉芋荷杆(加工办法同上)收获芋子了。 芋头可切成细丝加入调料做成凉拌菜，比旱芋子涎少好吃极了；而芋儿子去了衣蒸、煮、红烧着吃都比旱芋子可口好吃；芋儿还可以去衣后洗净切成块状泡入酸菜坛子内加入适当的食盐10天后取出比泡萝卜鲜嫩好吃。
水芋子在我的记忆中除是一极佳食品外，它还给我留下难忘的往事，七十年(七三、四年)代那时我正是少年时期，是大集体人民公社化时期。集体统一出工，记工分每人每天记工：男子全劳力10分工，女子全劳力8分工，我们小孩2一3分工，因弟妹小家里缺劳动力十三、四岁就利用星期天和寒署假参加生产队力所能及的劳动，并参加过栽种水芋子和摘芋荷杆和扶箱劳动，最难忘是用手挖泥扶箱牛粪臭气熏天，看到污泥和牛粪不敢下手扶箱；摘芋荷杆时，不小心将荷叶上面的水沾到了衣库上，干后变成污迹用任何去污济都无法清洗掉，令人苦恼。
有人会问为何大集体时还种植这种程序麻烦的水芋，我想有四个理由使它200多年延续传留下来：一是有祖先的遗愿(个人猜测，现无记述)。因为是从祖籍地广东长乐县带的物种，它不只单是一物种，代表的是根，是对故乡的先祖和父老乡亲的思念之情。二是入川先祖也许基于风水角度上来讲(作者猜测，现无记述)，在周家大院(周家祠堂)前右边固定不变用约1.5亩田种植水芋子，把它当成吉祥物带入四川，芋它的同音“易”，引申出世代办事都能“容易”。另一层意思是先辈们一直叫“芋子“引意为“易生子”，希望家族繁荣昌盛，人丁兴旺。正如我们现代人把家里种些“发财树”、“摇钱树”、“黄荆(金)树”作盆景一样有一美好愿望。三是我们生产队百分之九十五以上是周姓人(有陈、廖、严三户外姓，都是与周有亲缘关系)，都是入川祖十四世周日胜公的后裔，后人代代传承，不管谁当生产队长(包括外姓人)都毫不犹豫地传承种值“水芋子“。四是“水芋子”基于它作为食品来说，的确从口感、营养角度上也是一个不错的食品。从相关资料介绍芋子有：减肥、解毒、帮助胃消化、增进食欲、散结、通便、美容养颜、益胃、化痰、补中、益肝肾等功效。
八十年代初农村包产到户，本队许多农户还是延续种植了水芋子，但由于种植工序较为复杂，近几年种植水芋子的乡亲越来越少了(因为它择土质、肥水性较强) ，我长兄一家利用田边种植着少量的这份先辈传承下来的水芋子，能有这份情结也是不错的。
水芋子全身是宝，是典型的环保绿色食品。如果罗江县有关部门加以引导，开发和利用好这个特殊稀有的农产品，并结合现代科技 ，实行科学、规模、集域化种植，将不失为当地老百姓增收的一个很好的途径。
仁德公裔孙二十三世 周文能
文 图
